一、认识食盐

很久很久以前……

黄帝时，有个叫夙沙的用海水煮盐，

我们的祖宗诞生了，

后来我们的家族就越来越壮大。

我跟你们人类可是密不可分的哦。

我能协助人体消化食物。我特有的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和

提高食物消化率。我还参加体液代谢，维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。

 缺盐的危害 

哪天你们人类跟我闹掰了，那么

轻度缺钠 血清钠低于135mmol/l        感疲乏、头晕、手足麻木；尿量增多，尿中Na+减少。

中度缺钠 血清钠低于130mmol/l        除上述临床表现外，还伴恶心、呕吐、脉搏细速、视物模糊、
                                        血压不稳定或下降、脉压变小、浅静脉瘪陷、站立性晕倒；
                                        尿量减少，尿中几乎不含Na+和Cl-

重度缺钠 血清钠低于120mmol/l        常发生休克。病人神志不清，木僵；昏迷或四肢痉挛性抽搐，腱反射减弱或消失。

 高盐的危害 当然，如果人类太爱我，把我摄入过多，嘿嘿，那后果会更严重。

1、高血压

因为盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，
使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。同时盐又有吸附水分的作用。如果盐积蓄过多，
水分就要大大增加，血容量也会相应增加，再加上细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害,
血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。

2 、胃病

高盐饮食使得胃粘膜屏障遭到破坏，从而发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列
病理改变。同时高盐饮食还抑制胃酸分泌，抑制前例腺素E的合成，前例腺素E具有提高胃粘膜抵抗力的作用，
如果其合成减少，就使胃粘膜易受各种攻击因子攻击而损伤，发生胃部病变。

3 、骨质疏松

盐的摄入越高，尿中钙的排出量越大，当钙的排出量超过吸收量时骨中的钙就会流失，导致骨密度降低，
极易发生骨质疏松甚至骨折。

4、水肿

由于食盐过多，使钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担。

5、感冒

高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。过量食盐，一是使唾液分泌减少，
以致口腔的溶菌酶也相应减少，使病毒在口腔里有了着床的机会。二是由于钠盐的渗透，上皮细胞
防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，
所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常会发生。

6、其他

肥胖、白内障等

二、控制食盐

1.控制食盐摄入量

年龄（岁）

日均食盐摄入量限值（克）

2-3 ≤2

4-6 ≤3

7-10 ≤3

65岁以上≤5

成年人〈6

2.使用定量盐勺

家庭烹饪少放盐和酱油，使用定量盐勺，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味

3.少吃咸菜多食蔬果

少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。

4.逐渐减少钠盐摄入

减盐需要循序渐进，味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

5.阅读营养成分表

购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。

6.关注调味品

减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。

7.少吃高盐的包装食品

多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品。

8.警惕“藏起来”的盐

盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，要警惕这些“藏起来”的盐。

9.外出就餐选择低盐菜品

尽可能减少外出就餐；在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。