今年全民营养宣传的主题为“会烹会选、会看标签”，口号为“健康中国、营养先行”、“膳食新指南、健康常相伴”。

健康是人生的第一财富，而食品营养是实现国民健康的一项重要基础。

脂肪对于人体是必备的营养素之一，但过多摄入却是肥胖、脂肪肝、心血管慢性疾病等重要的危险因子。

那么如何控制呢？关键是控油。控油的第一步，要学会一日三餐正确减油。

01烹饪方式

少食油炸食物，可以多用：

02拒绝吃油汤饭

亲，你省那么点油汤钱，是想攒着买大码女装吗？

03少吃油脂食品和带有“酥、脆、柳”的食品

这些食品可能并不是真材实料，一般会额外添加肥肉和淀粉。

04使用控油壶

根据《中国居民膳食指南》推荐，一个健康的成年人每天烹调用油量不应超过25~30g。但是，妈妈派饭菜做法表示，放油多少全凭手感。所以买个控油壶，每次炒菜用油从控油壶中取，坚持家庭定量用油，控制总量非常有必要。

告诉你一个小秘密：一个月坚持下来，不光油脂摄入少了，油钱也省了不少，还省去了洗油烟机的钱。

05绿叶蔬菜用水焯

相比其他食物，蔬菜特别是绿叶蔬菜是比较吸油的，所以为了防止摄入过多油脂，大家可将青菜在开水中焯过之后立即放入冷水中，然后在炒锅中放少量油，把配菜翻炒一下，加适量水，差不多后将事先处理好的青菜倒入翻炒几下，出锅前加点盐即可。

其实，我们日常一些饮食所摄入的额外油脂也不能忽视。

1、爱吃坚果停不下来；

2、早餐喜欢吃油条、麻球、千层饼等食物；

3、吃排骨等看似“肉少”的菜；

4、喜欢喝鱼汤、骨头汤等浓白色汤；

5、每周吃油炸、干煸、红烧类菜肴超过3次；

6、喜欢羊肉串、烤肠等烧烤类食物；

7、每周吃纯肉馅饺子或馄饨的频率高于3次；

8、喜欢吃芝士、黄油制作的食物；

9、蔬菜沙拉总是放很多沙拉酱、花生酱、巧克力酱。

下面这几小点，大家也要注意：

1、尽量不用动物性脂肪炒菜做饭；

2、少喝菜汤，因为一部分炒菜的油会留在汤里；

3、阅读营养成分表，选择脂肪含量低及不含反式脂肪酸的食物。

编辑：郑昕